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[单选题]鲜豆类中的核黄素含量与（ ）相似。
A.瓜茄类
B.绿色蔬菜
C.谷类食物
D.菌藻类
[判断题]其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
A.正确
B.错误
[判断题]豆类是蛋白质含量较高的食品。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是()。
A.绿豆
B.大豆
C.赤豆
D.豌豆
[单选题]相对于谷类而言，豆类中的（ ）含量较高。
A.胡萝卜素和维生素E
B.维生素C和胡萝卜素
C.烟酸和胡萝卜素
D.烟酸和维生素E
[多选题]与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（ ）。
A.维生素C
B.胡萝卜素
C.烟酸
D.维生素E
E.维生素B1
[单选题]浆膜腔漏出液中下列哪种成分含量与血清相似
A.氯化物
B.葡萄糖
C.尿素
D.钙
E.蛋白质
[单选题]经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为
A.10克/100克
B.20克/100克
C.25克/100克
D.30克/100克
E.35克/100克
[单选题]茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素
[单选题]豆类及豆类制品摄入量是（ ）。
A.25g
B.25～50g
C.50g
D.50～100g
[单选题]豆类及豆类制品摄人量是（ ）。
A.25g
B.25～50g
C.50g
D.50～100g
