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[判断题]食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
A.正确
B.错误
[单选题]中级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于( )。
A..30学时
B..20学时
C..15学时
D..10学时
[判断题]食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
A.正确
B.错误
[多选题]( )应当设专职食品安全管理人员。
A..特大型餐馆,大型餐馆,学校食堂
B.供餐人数200人以上的机关、企事业单位食堂
C..连锁经营餐饮服务企业总部
D.集体用餐配送单位
[多选题]应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是( )。
A..大型以上餐馆(含大型餐馆)
B.学校食堂
C..连锁经营餐饮服务企业
D.集体用餐配送单位