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[判断题]食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。( )
A.正确
B.错误
[多选题]应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是( )。
A..大型以上餐馆(含大型餐馆)
B.学校食堂
C..连锁经营餐饮服务企业
D.集体用餐配送单位
[判断题]食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )
A.正确
B.错误
