[简答题]常见的中餐餐台和西餐台面分别有哪几种？

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[单选题] 西餐菜肴中最常见的配菜形式是( )
A.以土豆和几种颜色的蔬菜为一组的配菜
B.以一种土豆制品单独使用的配菜
C.以少量米饭单独使用的配菜
D.以少量面条单独使用的配菜

[多选题]西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
A.红葡萄酒斟到酒杯的1/2
B.白兰地斟到酒杯的1/5
C.白葡萄酒斟到酒杯的2/3
D.香槟酒斟到酒杯的2/3
E.啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为
宜

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[单选题]西餐宴会席位的安排遵循“高近低远”的原则，高低，远近分别指（）。
A.高低指客人的身份和地位，近远则是指客人与正、副主人的距离
B.高低是主人身份的高低，近远是指客人离主桌的距离
C.高低是主人身份的高低，近远则是指客人与正、副主人的距离
D.高低指客人的身份和地位，近远是指客人离主桌的距离

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[单选题]装运( )时，应根据需要选用整车称量的具有独立称量台面（断轨）双台面或三台面轨道衡。
A.危险货物
B.气体类危险货物
C.货物
D.液态货物

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[多选题]常见钢筋弯钩的形式有三种,分别为( )。
A.圆弯钩
B.半圆弯钩
C.直弯钩
D.斜弯钩
E.半斜弯钩

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[多选题]常见的爆炸装置主要由三部分组成，分别是（）。
A.打火机
B.起爆系统（引信）
C.炸药
D.外壳

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[多选题]电缆线路常见的故障除混合故障外，还有其他几种分别是什么？
A.接地故障；
B.短路故障
C.断线故障
D.闪络性故障

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[单选题]下列英文名称分别指目前常见的软件,其中（）是指一种操作系统软件。
A.BASIC
B.UNIX
C.AutoCAD
D.Kill

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[判断题]电炉在没有任何防护的情况下，不可以在实验台面上加热，因为电炉底部温度远超过树脂台面所能耐的140℃。（）
A.正确
B.错误