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[单选题]加工前原料重量等于加工后原料重量与( )的比。
A.损耗率
B.出材率
C.毛利率
D.成本率
[单选题]原料加工前重量( )原料加工后重量,是净料单位成本计算的基本条件。
A.等于
B.不等于
C.一样
D.无变化
[单选题]加工后原料单位成本等于加工前原料单价与( )的比。
A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.损耗率
[单选题]净料单位成本等于( ) 与加工后原料重量的比值 。
A.毛料总值
B.净料总值
C.损耗总值
D.消耗总值
[单选题]原料损耗重量与加工前原料重量的比是( ) 。
A.损耗率
B.成本率
C.出材率
D.毛利率
[单选题]原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。
A.出材率
B.损耗率
C.定价系数
D.成本系数
[单选题]加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有( )。
A.1 种
B.2 种
C.4 种
D.3 种
[单选题]若原料加工前单位成本价格为100元/千克,加工后半成品的单位价格为150/千克,则成本系数为( )。
A.0.33
B.0.67
C.1.50
D.0.50
[判断题]烹饪原料经过刀工处理、配菜后,在正式烹制前的加工工艺称为预制。( )
A.正确
B.错误
[单选题]单选题物体的重量等于()乘以()。
A.体积 尺寸
B.体积 比重
C.材质 密度
D.质量 重力加速度