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[单选题]拌制五仁甜肉馅时，()，太多则馅软，成品不易成型。
A.水量适当
B.汾酒适量
C.糖玫瑰适量
D.肥膘适量
[判断题]制作五仁甜肉馅时，各种原料一定要混和均匀，馅制后不用有充分的吸水时间。
A.正确
B.错误
[单选题]调制五仁馅原料杏仁500克、橘饼125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、榄仁500克、肥膘肉500克、糕粉()克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油适量。
A.200
B.300
C.500
D.600
[单选题]管道在做功能性试验时，管段注满水后，宜在不大于工作压力条件下充分浸泡后再进行水压试验，浸泡时间规定：内径小于1000mm的现浇钢筋混凝土管渠、预应力混凝土管、预应力钢筒混凝土管不少于（ ）h。
A.72
B.36
C.48
D.24
[单选题]水浸泡后水溶液呈蓝紫色荧光的是
A.秦皮
B.黄柏
C.杜仲
D.牡丹皮
[单选题]对蛲虫患儿被褥用开水浸泡后在阳光下暴晒，需要连续
A.3天
B.5天
C.7天
D.10天
E.12天
[判断题]浸泡后的大闸蟹要用刷子将其体外的污物清除掉。
A.正确
B.错误
[判断题]将小米浸泡后加适量水可蒸小米饭、煮小米粥。
A.正确
B.错误
[多选题]经汽油和乙醇浸泡后，反光膜表面不应出现()。
A.软化、起泡
B.皱纹
C.渗漏
D.开裂或被溶解
[单选题]室内用水有消防用水、淋浴用水、洗刷用水、锅炉用水，还有其他生活用水，当采用合并管道供水时，其供水管道中的流量计算是( )。
A.各种用水量之和
B.只计消防用水量
C.只计锅炉用水量
D.淋浴用水量可按其计算用水量的15%计，洗刷用水量可不计算在内，其他均应计算在内
[单选题]对感染蛲虫的患儿其被褥用开水浸泡后在阳光下暴晒，需要连续
A.3天
B.5天
C.7天
D.10天
E.12天
[单选题]对蛲虫病患儿内衣裤被褥等用开水浸泡后在日光下暴晒（ ）。
A.3天
B.5天
C.7天
D.10天
E.15天
[简答题]白酒生产用水包括酿酒工艺用水、洗涤用水、冷却用水。
[单选题]将浸泡后的闸蟹用刷子将体外的泥沙污物清除掉，，斩去爪尖。
A.割去胸骨
B.摘去蟹壳
C.去掉蟹鳃
D.割去脐盖
[单项选择]注射用水
A. 无积水、无杂草、无垃圾积土、无蚊蝇孳生地
B. 空气过滤器净化，紫外线灭菌
C. 不锈钢储罐储存
D. 低碳不锈钢储存罐储存
E. 初洗用去离子水
[判断题]根据使用目的，给水系统可分为四种用水类型，即生活用水、生产用水、消防用水和市政用水。
A.正确
B.错误
[判断题]经汽油和乙醇浸泡后，反光膜表面不应出现软化、皱纹、渗漏、起泡损坏。（ ）
A.正确
B.错误
