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[单选题]冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用_( )左右的开水。
A.85℃
B.90℃
C.75℃
D.100℃
[单选题]泡一杯鲜爽.清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。
A.3-4
B.2-3
C.3-5
D.1-3
[单选题]普通绿茶又可分为粗制茶和( )。
A.精制茶
B.毛茶
C.散茶
D.炒青
[单选题]红茶入菜一般只用茶汁,绿茶入味一般( )。
A.只用茶汁
B.只用茶叶
C.茶汁茶叶都可用
D.只用茶泥
[单选题]玻璃标油泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶( ),有助于茶汤浓度达到上下一致。
A.充分吸湿
B.上下翻滚
C. 飘浮水面
D.快速下沉
[单选题] 审评大宗绿茶一般采用 1:50 茶水比( )。
A.冲泡温度 90℃,冲泡时间 5 分钟
B.冲泡温度 100℃,冲泡时间 5 分钟
C.冲泡温度 100℃,冲泡时间 4 分钟
D.冲泡温度 90℃,冲泡时间 4 分钟
[单选题]名优绿茶审评一般先:( )
A.看汤色
B.尝滋味
C.闻香气
D.看叶底
[判断题]中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用 95℃~100℃的开水冲泡。( )
A.正确
B.错误
[单选题]绿茶新茶的色泽一般是( )。
A.黄绿色
B.黄色
C.褐色
D.灰色
[单选题]名优绿茶评比计分一般采用( ).
A.五分制
B.十分制
C.百分制
[判断题] 蒸青绿茶由于具有“三绿”特征,所以比起一般绿茶其汤色具有较高的清澈透明度。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 审评名优红绿茶一般采用 1:50 茶水比,冲泡温度 100 度,冲泡时间 4 分钟。( )
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾人( )杯的开水,从左到右依次净杯。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
[单选题]太极茶艺中,高档细嫩名茶,一般不用刚烧沸的开水,而是以温度降至_() 的开水冲泡最为适宜。
A.90℃
B.70℃
C.80℃
D.85℃
[单选题] 目前炒青绿茶的二青一般采用( )。
A.锅炒
B.滚炒
C. 烘
D.滚炒和锅炒结合
[单选题]红绿茶类的审评,一般以( )为主判定级别。
A.条索
B.嫩度
C.整碎
D.净杂
