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[单选题]泡一杯鲜爽.清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。
A.3-4
B.2-3
C.3-5
D.1-3
[单选题] 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,( ),汤色金黄清澈明亮.
A.音韵显
B.岩韵显
C.青味显
D.酸味显
[单选题]( )的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。
A.铁观音
B.黄金桂
C.武夷水仙
D.单丛乌龙茶
[判断题]( )武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"音韵",汤色橙黄清澈.
A.正确
B.错误
[判断题] 名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成,在饮用时,为了保持其香味的鲜爽,一般采用 80 -90℃水温冲泡名优绿茶。因此,在名优绿茶感官审评时,我们选择 90℃的水温进行冲泡。( )
A.正确
B.错误
[单选题]香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮是 ( )的品质特点。
A.信阳毛尖
B.西湖龙井
C.皖南屯绿
D.洞庭碧螺春
[单选题]品质特点“条索较紧,色泽较深暗,香气高雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完整”属于( ) 名
A.烘青型名茶
B.蒸青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[判断题]( ) 信阳毛尖内质汤色碧绿.滋味甘醇鲜爽。
A.正确
B.错误
[单选题]汤色碧绿.滋味甘醇鲜爽是 ( )的品质特点。
A.信阳毛尖
B.西湖龙井
C.皖南屯绿
D.洞庭碧螺春
[单选题]汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮是 ( )的品质特点。
A.六安瓜片
B.君山银针
C.黄山毛峰
D.滇红工夫红茶
[单选题]赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和( )。
A.茶多酚
B.维生素
C.叶绿素
D.咖啡裂
[单选题]清香幽雅.浓郁甘醇.鲜爽甜润是( )品质特点。
A.信阳毛尖
B.西湖龙井
C.皖南屯绿
D.洞庭碧螺春
