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[单选题]品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（ ）。
A.鲜味和茶香
B.滋味和花香
C.茶香和回味
D.滋味和回甘
[单选题]品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（ ）。
A.滋味和花香
B.回甘和茶香
C.回味和甘醇
D.回味和花香
[单选题]品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略（ ），具不同的特色风味，喝起来适口。
A.茶香和配料香
B.茶香和回甘
C.花香和甜醇
D.配料香和甜醇
[单选题]宴会开始前（）按照每桌的数量拿取酒品饮料。
A.15分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.10分钟
[单选题]冲泡绿茶时，一盖碗配 克茶。
A.7
B.3
C.4
D.5
[单选题]品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（ ）。
A.浓郁度
B.鲜灵度
C.纯度
D.花香类型
[单选题]乌龙茶品饮时，第（ ）道主要闻茶的火香和茶香的纯度。
A.一
B.二
C.三
D.四
[单选题]品饮白毫银针时，待茶汤呈（ ），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A.橙黄色或杏黄色
B.金黄色或橙红色
C.金黄色或橙黄色
D.杏黄色或橙红色
[单选题]品饮白毫银针时须经过（ ）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A.三
B.五
C.七
D.十
[单选题]进行食品饮料销售时，乘务员在客舱推车步行的速度控制在 0.75 秒
/步，需在每排旅客座位旁停留 ( ) 秒，观察旅客的眼神，与旅客
进行交流。
A. 2-3 秒
B. 7-8 秒
C. 10-11 秒
D. 15-16 秒
[判断题]在审评绿茶时遇两个分数相同的,应按“滋味→香气→外形→汤色→叶底”的次序比较单一因子得分的高低,高者居前。
A.正确
B.错误
[单选题]自动喷水灭火系统按安装的喷头开闭形式不同分为闭式和开式系统两大类型。其中闭式是指( )。
A.湿式系统
B.干式系统
C.预作用系统
D.以上都对
