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[单选题]下列食品中含有的蛋白质,不属于优质蛋白质的有 ( )(1分)
A.鸡蛋
B.鸡肉
C.稻米
D.牛肉
E.猪肉
[单选题]豌豆中的蛋白质属于( )。
A.不完全性蛋白质
B.半完全性蛋白质
C.优质蛋白质
D.完全性蛋白质
[判断题]、(判断题)优质蛋白质是食物蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质容易被人体消化吸收利用。( )
A.正确
B.错误
[填空题] 成人蛋白质占总热能的百分比为( ),其中优质蛋白质应占到蛋白质总摄入量的() 。
[判断题]优质蛋白质有利于伤口愈合和防止感染。含优质蛋白质的动物性食品有蛋类、鱼类、禽类、瘦肉等。( )
A.正确
B.错误
[填空题]膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的（）％。
[单选题]青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
[多选题] 肝内蛋白质主要属于( )
A. 膜结构成分
B. 激素
C. 凝血因子
D. 酶
E. 调节因子
[单选题]属于优质蛋白的是( )
A. 谷蛋白
B. 玉米蛋白
C. 薯类蛋白
D. 鱼类蛋白
[单选题]一般认为优质蛋白质(动物蛋白及大豆蛋白)应占蛋白质摄入量的 ( )
A.5%-10%
B.10%-15%
C.15%-20%
D.20%-40%
[单选题]在膳食质量评价内容中，优质蛋白质占总蛋白质摄入量的百分比应为（ ）
A.15%
B.20%
C.25%
D.30%
[单选题]下列食物中不含优质蛋白质的是
A.肉类
B.牛奶
C.鸡蛋
D.玉米
E.黄豆
