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[判断题]面包改良剂能增强面包的软糯度,改善面包色泽。( )
A.正确
B.错误
[单选题]按季节变化配套点心,夏季凉点心一般以( )软糯为主。
A.口味稍厚
B. 成本较低
C.汤汁较浓缩
D.口味清淡
[单选题]热水面主坯具有( )、口感软糯、成品色较暗的特点。
A.粘性小、韧性差
B.粘性大、韧性好
C.粘性小、韧性好
D.粘性大、韧性差
[单选题]红焖菜的主要成品特色是:( )、味鲜咸香醇、熟烂软糯、少许勾芡。
A.色泽红亮
B.色泽明亮
C.色泽淡黄
D.色泽油亮
[单选题]拔丝菜肴的特点是外脆香甜、里嫩软糯、糖丝如缕、( )、富有情趣。
A.老少皆宜
B.装盘讲究
C.互不沾连
D.色泽美观
[单选题]以下哪种成分能有效改善大脑功能,增强记忆力( )。
A.牛磺酸
B.谷胱甘肽
C.大豆多肽
D.大豆磷脂
[单选题] 为了增加无缝线路的( ),增强钢轨接头阻力,改善钢轨的绝缘性能,目前国内推广使用了钢轨胶接绝缘接头。
A.整体性和刚性
B.稳定性和刚性
C.整体性和稳定性
D.刚性和耐久性
[单选题]面粉通过色泽鉴别。色泽呈灰白或深黄色,发暗,色泽不均。表明是 ( )。
A.良质面粉
B.次质面粉
C.劣质面粉
D.优质面粉
[判断题]( )过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一。
A.正确
B.错误
[单选题]面粉从色泽鉴别上,色泽呈灰白或深黄色,发暗,色泽不均。这表明该面粉是 ( )。
A.良质面粉
B.次质面粉
C.变质面粉
D.劣质面粉
[判断题]面粉从色泽鉴别上,色泽呈灰白或深黄色,发暗,色泽不均。这表明该面粉是次质面粉( )。
A.正确
B.错误
[多选题]5GNR massive mimo增强的技术中有哪几项可以改善移动终端在更高移动场景下的性能？
A.FLexsible DMRS
B.Faster SRS
C.MORE antenna elements
D.self-contain slot
