[单选题]食品中检出（　　），表示食品受到人和动物的粪便污染。
A.布氏杆菌
B.伤寒杆菌
C.大肠杆菌
D.副溶血性弧菌

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[单选题]食品中检出（　　）可反应食品被粪便污染的程度。
A.副溶血性弧菌
B.布氏杆菌
C.大肠杆菌
D.伤寒杆菌

[单选题]接触动物粪便污染的土壤引起的疾病是
A.痢疾
B.钩端螺旋体病
C.破伤风
D.肉毒中毒病
E.伤寒

[单选题]食品检出大肠菌群，表明食品受到
A.放射性污染
B.农药污染
C.人和畜的粪便污染
D.食品容器污染
E.水体污染

[单选题]用于粪便污染检测指标的是
A.霍乱弧菌
B.产气肠杆菌
C.阴沟肠杆菌
D.变形肠杆菌
E.大肠杆菌

[单选题]用作粪便污染监测指标的细菌是
A.伤寒沙门菌
B.霍乱弧菌
C.痢疾志贺菌
D.大肠埃希菌
E.变形杆菌

[判断题]细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。
A.正确
B.错误

[单选题]()是反映食品被粪便污染的指标。
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺

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