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[多选题]曲在酿酒过程中的主要作用是( )。
A.提供菌源
B.糖化发酵
C.投粮作用
D.生香作用
[多选题]辅料在酿酒中的作用有( )。
A.淀粉分散剂
B.溶解氧提供者
C.发酵产物附着者
D.水分、温度、酸度控制者
[单选题]为谋取不当利益,故意向原辅料或食品中添加非食用物质,故意超范围,超限量使用食品（饲料）添加剂或采用其他不适合人类食用的方法生产和加工食品等行为,属于（ ）
A.食品防护
B.蓄意破坏
C.故意污染
D.敏感区域
[单选题]油品中加入静电添加剂的作用是（）
A.增加静电荷
B.减少静电荷
C.使静电荷得不到积聚
D.消除静电
[单选题]婴幼儿添加点心的作用不正确的是（）
A.补充品种和数量
B.补充主食热能
C.蛋白质.碳水化合物.矿物质摄入
D.维生素.脂肪.水.膳食纤维摄入
[单选题]在有主辅料的情况下,配菜要( )主料的地位和作用。
A.表现
B.展现
C.突出
D.反映
[单选题]糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成( )。
A. 乙醛
B. 丙烯醛
C. 缩醛
D. 糠醛
[多选题]喷吹罐硫化装置在喷吹中有那些作用( ) (多选题)
A.使喷煤量连续均匀并提高喷吹煤粉浓度
B.防止煤粉在罐内壁“挂腊”,防止煤粉堆积
C.防止煤粉悬料起拱桥
D.防止煤粉燃烧不充分
[多选题].(多选题)核查处置中发现不合格食品(问题食品)流入外省,或者原辅料食品添加剂等涉及外省的,发现地省级食品安全监管部门要及时通报相关省级食品安全监管部门,提出协助调查请求,并作为处置的主办单位,( )
A. 主动通报情况
B. 积极沟通协调
C. 跟踪处置进展
D. 反馈协查结果
[填空题]原辅料不合格处置。未进入生产现场的不合格原辅料,按( )处置,对原辅料质量判定有争议的,报告相关部门共同现场确认处理。
[单选题]物理降温的作用包括那些( )。
A.:控制炎症扩散
B.:减轻局部充血和出血
C.:减轻疼痛及降温
D.:以上都是
[单选题]铅膏配方中负极板添加剂腐植酸的作用是( )。
A.防止循环过程中负极活性物质表面积收缩
B.可作为硫酸铅的成核剂和结晶中心
C.提高负极充电反应效率
D.提高析氢过电位
[多选题]铅膏配方中负极板添加剂硫酸钡的作用是( )。
A.防止循环过程中负极活性物质表面积收缩
B.可作为硫酸铅的成核剂和结晶中心
C.提高负极充电反应效率
D.提高析氢过电位
E.没什么作用
[单选题]化妆品中添加防腐剂的主要作用是( )。
A.调香
B.抗氧化
C.杀菌
D.抗病毒
