更多"[单选题]茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，柔软有劲，。"的相关试题:
[判断题]茶干要求色泽浅黄或黄白色，柔软有劲，甜咸鲜香。
A.正确
B.错误
[判断题]茶干要求色泽浅黄或黄白色，口味咸鲜。
A.正确
B.错误
[判断题]五香豆腐干色泽棕黄，薄厚均匀，四角完整，柔软有劲，咸度适口，有五香味。
A.正确
B.错误
[单选题]采用()时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。
A.生面糊挤法
B.生面坯挤法
C.裱花嘴子挤法
D.油纸卷挤法
[判断题]涨发好的燕窝要求色泽洁白，质地柔软而不懈身，无杂质，无燕毛。
A.正确
B.错误
[单选题]敷眼膜应做环形涂抹，薄厚均匀适中，()。
A.动作快速
B.动作轻柔
C.力度稍重
D.力度偏重
[单选题]馅饼制作时，馅心要大、()、两面皮子薄厚均匀。
A.个大小均匀
B.收口要严
C.馅心均匀
D.面坯柔软
[判断题]按的成形方法，对成品的基本要求是薄厚一致，大小均匀，无漏馅。
A.正确
B.错误
[判断题]制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
A.正确
B.错误
[判断题]干果类馅料要求成熟后，馅心软硬适度，色泽均匀，馅心无空洞及杂物。
A.正确
B.错误
[多选题]泸型酒优级酒的感官要求要求色泽上（）
A. 无色
B. 允许微黄
C. 清亮透明
D. 无悬浮物
E.无沉淀
[单选题]酱油腌制品要求色泽正常，具有在制品特有的，香甜适口，色泽搭配美观，无霉斑、无杂质。
A.香气咸淡
B.气味咸度
C.香气咸浓
D.气味咸淡
[判断题]酥炸原料炸制时，定型后便要不断搅动，以防色泽不均匀。
A.正确
B.错误
[判断题]海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香酥。
A.正确
B.错误
[单选题]酱油腌制品要求色泽正常，具有本制品特有的香气咸淡，香甜适口，色泽搭配美观，。
A.有油斑杂质
B.无油斑杂质
C.有白色渗出，无杂质
D.无霉斑杂质
