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[单选题]审评时应快看汤色,因为溶于热水中的( )物质与空气接触后很易氧化变色。
A.维生素
B.多酚类
C.氨基酸
D.矿物质
[单选题]盐酸吗啡的氧化产物主要是( )
A. 双吗啡
B. 可待因
C. 阿朴吗啡
D. 苯吗喃
E. 海洛因
[单选题]面点装饰点缀时要避免使用含( )较多的鲜果，以免氧化变色。
A.单宁
B. 糖 分
C.有机酸
D.矿物质
[判断题] 无励磁分接开关检修时应检查动静触头间接触是否良好,触头表面是否清洁,有无氧化变色.镀层脱落及碰伤痕迹,弹簧有无松动,发现氧化膜碳化钼和白布带穿入触柱来回擦拭清除;触柱如有严重烧损时应更换。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）根茎类原料大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后容易氧化变色。因此，这类原料去皮后应立即浸入沸水中，以防变色。
A.正确
B.错误
[判断题]铜在焊接过程中的困难和复杂性，主要有易氧化、易变形、易蒸发(如锌等)、易生成气孔等不良现象。
A.正确
B.错误
[判断题]氧化剂是指处于高氧化态，具有强氧化性，易分解并放出氧和热量的物品。
A.正确
B.错误
[单选题]电缆分支箱的巡视应检查电缆搭头接触是否良好，有无发热、氧化、变色现象，电缆搭头相间和对壳体、地面距离是否符合要求。
A.对
B.错
[判断题]处于高氧化态，具有强氧化性，易分解并放出氧和热量的物质是指有毒品。( )
A.正确
B.错误
[单选题]固体散装货物化学危险性表现在散装货物______。①会使货舱内缺氧；②氧化作用易导致自热、自燃；③产生的可燃性粉尘与空气混合会导致爆炸；④会释放出有毒气体；⑤易流态化
A.①②③④
B.①②④⑤
C.①③④⑤
D.②③④⑤
[判断题]处于高氧化态,具有强氧化性,易分解并放出氧和热量的物质是指有毒品。( )(有机过氧化物)
A.正确
B.错误
[单选题]（单选题）. 易变色的中药是（）
A.根及根茎类药材
B.皮类药材
C.花类药材
D.叶类药材
[多选题]燃烧是一种氧化还原反应，一般伴有（）等基本特征表明它不同于一般的氧化还原反应 （易）
A.放热
B.发光
C.发烟
D.火焰
[判断题]氧化焰由于火焰具有氧化性,焊接碳钢易产生气体,并出现熔池沸腾现象,很少用于焊接。( )(中)
A.正确
B.错误
