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[单选题]制作冷鸡肉批要把辅料中的鸡肝( )。
A.腌入味
B.片成片
C.煎上色
D.切成丁
[单选题]制作冷鸡肉批要把辅料中的蘑菇( )。
A.腌入味
B.煎上色
C.片成片
D.切成丁
[单选题]制作冷鸡肉批的原料有( )。
A.莳萝
B.罗勒
C.蘑菇
D.培根
[单选题]制作冷鸡肉批把肉馅包好后要( )。
A.用小火蒸熟
B.冷藏12小时
C.压上重物
D.盖上锡纸
[判断题]( )制作冷鸡肉批的原料有猪通脊肉。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作冷鸡肉批的原料没有猪通脊肉。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作冷鸡肉批要用180℃的炉温隔水烤。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作冷鸡肉批要用150℃的炉温隔水烤。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作野兔肉批要把野兔肉绞成馅。
A.正确
B.错误
[单选题]鸭肉制馅一般采用( )后,再加工成馅。
A.冷却
B.冷冻
C.腌制
D.熟制
[单选题]制作馅心应选用( )活蟹,去壳剥出蟹肉和蟹黄,再加工成馅。
A.团脐
B.圆脐
C.三角脐
D.长腰脐
[多选题]189.BK005 在制作水晶头的过程中,要把线（ ）,然后用压线钳把线头剪平齐,避免双绞线插人水晶头后接触不良。
A.抻直
B.压平
C.挤紧
D.理顺
[单选题]制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分钟,然后( )再烤。
A.浇上原汁
B.刷上黄油
C.刷上蛋液
D.降低炉温
[单选题]要把人民群众放在心中,强化群众观念,人民警察要自觉把群众观点深深植根于思想中,把执法为民的观念深深铭刻在灵魂中。上述表述体现了对政法队伍( )过硬的要求。
A.政治
B.业务
C.责任
D.作风
[多选题]要把发展生产扶贫作为主攻方向,努力做到户户有增收项目.人人有脱贫门路;要把易地搬迁扶贫作为重要补充,确保____.____.____;
A.有得住
B.搬得出
C.稳得住
D.能致富
[单选题]1.232. 第232题
测试电压时，一定要把电压表并联在回路中；测试电流时，一定要把电流表串联在电路中。
A.正确
B.错误
