[单选题]将汉堡面包同时放入垂直烤面包机面包输送口的前后槽，每次可同时放入几个汉堡面包？
A.2个
B.4个
C.2-4个
D.根据制作量决定

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[单选题]烘烤面包时，先放入汉堡机的是顶层还是底层？
A.顶层
B.底层
C.一起放入
D.都可以

[单选题]面包的品种繁多,按面包( )划分有软质面包,硬质面包,脆皮面包和松枝面包等四大类。
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法

[判断题]( )切片面包、吐司面包、丹麦面包都属于软质面包。
A.正确
B.错误

[单选题]按面包本身的质感将面包划分为( )、脆皮面包和松质面包
A.软质面包、硬质面包
B.硬皮面包、软质面包
C.硬质面包、酥皮面包
D.软皮面包、硬皮面包

[判断题]( )最常见的汉堡包的面包及热狗面包也属于软质面包。
A.正确
B.错误

[单选题]面包的( )决定了面包的最后形状,是面包定型的最后一步。
A.最后成型和美化装饰
B.最后醒发
C.装盘
D.烘烤

[判断题]( )面包根据其本身的质感划分为脆皮面包和松质面包两大类。
A.正确
B.错误

[单选题]软质面包成品要求面包体积大小适中,如果面包体积过小,则可能的原因是( )。
A.面粉筋力过大
B.烤箱温度低
C.油脂含量太少
D.搅拌时间过长

[多选题]面包车应同时符合的要求。
A.平头或短头车身结构,单层地板
B.发动机中置(指发动机缸体整体位于汽车前后轴之间的布置形式)
C.宽高比(指整车车宽与车高的比值)小于等于0.90
D.乘坐人数小于等于9人,安装座椅的载客汽车

[单选题]面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏,( ),外形美观的重要步骤。
A.疏松程度
B.体积大小
C.口味优劣
D.外观形状

[单选题]下列面包属于软质面包的是( )
A.法式面包
B.玉米面包
C.农夫面包
D.吐司面包

[单选题]同时烘烤面包顶层和底层最多可以烘烤----个
A.9
B.10
C.11
D.12

[单选题]垂直烤面包机一次性连续烘烤面包不要超过（）个
A.3个
B.6个
C.9个
D.12个

[单选题]在用钳形表测量三相三线电能表的电流时，假定三相平衡，若将两根相线同时放入钳形表中测量的读数为20A，则实际线电流为（）。
A.5A
B.20A
C.25A
D.10A

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