更多"[判断题]（）泡夫烘烤前期要经常打开炉门查看烘烤情况,以免炉温太高,影"的相关试题:
[单选题]泡夫烘烤的开始阶段,如果经常打开炉门,会影响泡夫的( )。
A.胀发
B.色泽
C.形状
D.成熟时间
[判断题]（）泡夫烘烤的后期阶段,应采取降低炉温或打开炉门的办法,使内部温度降低,蒸汽蒸出,使泡夫表面形成酥脆的特点。
A.正确
B.错误
[单选题]打开炉门又因故停止推焦超过(___)分钟时应重新对上炉门。
A.5
B.10
C.20
[单选题]打开炉门时发现焦炭过生。应该（____）。
A.将焦炭推出
B.关闭炉门，继续加热
C.关闭炉门，通知煤气班测横墙温度，防止高温事故
D.关闭炉门，通知煤气班开大煤气考克
[判断题]灼烧完毕后,应立即打开马弗炉炉门进行散热。
A.正确
B.错误
[单选题]在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁开关烤箱炉门,否则会使成品( ),影响成品质量。
A.较小
B.较大
C.较干硬
D.内部较粗糙
[单选题]在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁开关烤箱炉门,造成炉内( ),使成品较干硬,影响成品质量。
A.温度过早过快降低
B.温度不稳定
C.湿度过早过快降低
D.蒸汽挥发较多
[判断题]（）在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁地开关烤箱炉门,造成炉内湿度过早过快降低,使成品较干硬,影响成品质量。
A.正确
B.错误
[判断题]装煤操作时间指煤车打开闸板至平煤杆离开小炉门的时间间隔。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]顶装焦炉装煤操作时间指煤车打开闸板至平煤杆离开小炉门的时间间隔。
A.正确
B.错误
[判断题]推焦车平完煤，关闭小炉门后，压紧油缸未压紧小炉门，此时，可以借助平煤接槽压紧小炉门。
A.正确
B.错误
[单选题]平煤作业时打不开小炉门需人工打开，最需注意的是（___）
A.站位正确，避免烧伤
B.用力适当，避免扭伤身体
C.着力于小炉门部位正确，避免损坏小炉门
D.炉前太脏，避免粉尘迷眼
[单选题]炉膛内炉门处压力应保持( ),以避免炉门冒火或吸冷风。
A.微负压
B.微正压
C.零压
D.正压力越大越好
[判断题]炉门框的主要作用是固定炉门,并与炉门相配合密封燃烧室。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]当出现充值不写卡的情况时，必须（ ）打开设备查看是否卡币。
A. 双人（其中一人必须为车站值班站长或以上级别）
B. 三人 （其中一人必须为车站值班站长或以上级别）
C.双人（其中一人必须为车站客运值班员或以上级别）
D. 三人 （其中一人必须为车站客运值班员或以上级别）
