更多"[判断题]灌一般是指将调制好的馅料灌入到肠衣或猪肚中制作而成。"的相关试题:
[单选题]西式面点常用的馅料类有( )、奶油馅料、鲜果馅料、干果馅料等。
A.巧克力馅料
B.奶油木司馅料
C.苹果馅料
D.鲜果酥盒馅料
[单选题]西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、( )、奶油馅料、鲜果馅料等。
A.面包计司馅料
B.苹果馅料
C.计司类馅料
D.鲜果酥盒馅料
[单选题]西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、( )、鲜果馅料、计司类馅料等。
A.面包计司馅料
B.奶油馅料
C.苹果馅料
D.鲜果酥盒馅料
[判断题]猪肚中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠、硫胺素、核黄素等营养素。
A.正确
B.错误
[判断题]( )装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩的现象。
A.正确
B.错误
[判断题]全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )制定执勤战斗预案，是指将可能发生的灾害事故，按其不同性质和类别制作预案。
A.分类
B.统一
C.单独
D.共同
[判断题]制作“如意卷尖”，馅料抹制时要均匀，以使成品粗细均匀一致。卷制时要卷紧，用保鲜膜包裹时也要紧，以防止原料压制时变形。
A.正确
B.错误
[判断题]盐渍肠衣是易渗漏货物。( )
A.正确
B.错误
[单选题]一般制成肠衣片吞服的助消化药是（ ）
A. 稀盐酸
B. 胰酶
C. 乳酶生
D. 吗丁啉
[判断题]干制肠衣采用木桶或塑料桶做运输包装。( )
A.正确
B.错误
[判断题]盐渍肠衣和钢板能储存在同一货舱内。( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶和盐渍肠衣不能储存在同一货舱内。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 盐渍肠衣一般积载于较低的货位,并应注意远离机舱积载。( )
A.正确
B.错误
[判断题]装箱指将散卡进行逐张清点装箱。
A.正确
B.错误
[单选题]语音识别是指将语音自动转化为的过程。
A.语音
B.编码
C.文字
D.信息
[单选题]下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是( )。
A.所使用的果料应尽量新鲜
B.所使用的干果应大小一致
C.成熟后的馅心应无空洞
D.成熟后的馅心切开后不应有汁液流出
[多选题]保管机构是指分行运营管理部或营业网点，委托部门是指将抵质押品等交由保管机构代为保管的部门，包括（ ）
A.放款审核中心
B.各支行
C.分行各业务部门
D.分行办公室
