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[单选题]在各种蛋白质中含量相近的元素是( )
A.碳
B.氮
C.氧
D.氢
E.硫
[单选题]牛乳中蛋白质的含量为（ ）
A.4℅-5℅
B.3℅-4℅
C.5℅-6℅
D.3℅-5℅
[单选题]某一蛋白质样品测出含氮量为5g,此样品的蛋白质大致含量约为( )
A.16g
B.18g
C.31.25g
D.6025g
E.35.5g
[单选题]发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0%，乳酸菌饮料蛋白质含量≥（ ）%。
A.0.7
B.1.1
C.1.2
D.1.2以上
[单选题]23. 蛋白质分子特征性元素是
A.C
B.H
C. O
D. N
E.S
[单选题]某一蛋白质样品的含氮量为2.4g，该样品中蛋白质的含量约为( )
A.11g
B.12g
C.13g
D.15g
[单选题]鱼的饲料中蛋白质的含量应大于( )% 。 ( )
A.10
B.30
C.20
D.40
[单选题]测得样品中含氮量为 0.3，则该样品的蛋白质的含量为;
A.2.5
B.1.875
C.18.75
D.0.48
E.4.8
[单选题]大豆中的蛋白质含量
A.15～20%
B.50～60%
C.10～15%
D.35～40%
[单选题]食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量
A. 乘以 6.25
B. 乘以 2.65
C. 乘以 5.26
D. 乘以 2.56
E. 乘以 5.62
[单选题]可用于测量生物样品中核酸含量的元素是（ ）
A.碳
B.氢
C.氧
D.磷
E.氮
[判断题]电站灰场排水主要控制指标是：pH值、悬浮物、氟化物、含砷量及各种重金属元素含量。（）
A.正确
B.错误
[多选题] (多选题)下列哪种检测蛋白质的方法是依据其色氨酸、酪氨酸含量而测定样品中蛋白质含量的?
A.凯氏定氮法
B.紫外光吸收法
C.双缩脲反应
D.Folin酚试剂法
E. 茚三酮反应
