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[单选题]荷叶粉蒸肉具有口味清香,( )的特点。
A.质地软嫩
B.质地软糯
C.色泽鲜艳
D.鲜肥软糯而不腻
[单选题]冷冻甜品以( )为主,口味清香爽口。
A.清凉
B.甜
C.咸甜
D.咸
[判断题]( )冷冻甜品以甜为主,口味清香爽口,适用于午餐、晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。
A.正确
B.错误
[单选题]冷苏夫力具有质地细腻、( )、口味香甜的特点。
A.内质有蜂窝
B.表面有气孔
C.清凉爽口
D.粗糙可口
[单选题]( )具有质地细腻、清凉爽口,、口味香甜的特点。
A.热苏夫力
B.冷苏夫力
C.烤苏夫力
D.蒸苏夫力
[判断题]( )清蛋糕具有色泽金黄、质地松软,口感柔软细腻,口味香甜的特点。
A.正确
B.错误
[单选题]西湖醋鱼具有( ),水汁红而明亮,口味酸甜有度的特点。
A.质地软嫩
B.色泽金红
C.肉质鲜嫩
D.色泽鲜艳
[单选题]蒜香骨具有蒜香味浓、色泽金红、( )、口味干香的特点。
A.外酥内嫩
B.外焦里嫩
C.质地脆嫩
D.皮脆肉嫩
[判断题]( )挂霜菜具有色白似霜,外焦里嫩,口味甜香的特点。
A.正确
B.错误