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[单选题]下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )。
A.土豆
B.芹菜
C.番茄
D.西兰花
[单选题]关于滴丸剂的概念，下列描述正确的是（ B）系指固体或液体药物 与适宜基质加热熔化 混匀后，滴入不相混 溶的冷凝液中，收缩 冷凝而制成的小丸状 制剂
A.系指液体药物与适宜 基质加热熔化混匀 后，滴入不相混溶的 冷凝液中，收缩冷凝 而制成的小丸状制剂
B.系指固体或液体药物 与适宜基质加热熔化 混匀后，滴入不相混 溶的冷凝液中，收缩 冷凝而制成的小丸状 制剂
C.系指固体或液体药物 与适宜基质加热熔化 混匀后，混溶入冷凝 液中，收缩冷凝而制 成的小丸状制剂
D.系指固体或液体药物 与适宜基质加热熔化 混匀后，滴入溶剂 中，收缩冷凝而制成 的小丸状制剂
[单选题] ( )香味充足,适宜长时间加热的烹调方法, 尤其适宜煮汤。
A.小笋鸡
B.雏母鸡
C.老母鸡
D.肉鸡
[单选题]热水坐浴的适宜温度为
A.40℃~45℃
B.45℃~48℃
C.48℃~50℃
D.50℃~55℃
E.55℃~60℃
[单选题]热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料( )。
A.番茄
B.土豆条
C.牛骨
D.西兰花
[单选题]蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法。
A.冷水加工法
B.热油加工法
C.沸水加工法
D.热空气加工法
[单选题]“伤寒,身黄,发热,”适宜用:
A.栀子柏皮汤
B.小柴胡汤
C. 麻黄连轺赤小豆汤
D. 抵当汤
E. 茵陈蒿汤
[单选题]弹性仿生义齿树脂加热溶化适宜的温度是哪一种
A.100℃
B.150℃
C.157℃
D.250℃
E.287℃
[判断题]将金属加热到一定温度,并保持一段时间,然后按适宜的冷却速度冷却至室温,这个过程称为热处理。
A.正确
B.错误
[判断题]将金属加热到一定温度,并保持一段时间,然后按适宜的冷却速度冷却到室温,这个过程称为热处理。( )
A.正确
B.错误
[单选题]冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料( )。
A.碎肉头
B.鸡骨
C.牛骨
D.菠菜叶
[单选题]加温能使低温热塑材料软化，最适宜的水温是
A. 0～10 C°
B. 20～40 C°
C. 60～80 C°
D. 100～150 C°
E. 150～200 C°
[单选题] 采暖热水锅炉停炉保养比较适宜的方法是。（ ）
A. 压力保养
B. 湿法保养
C. 半干法保养
D. 干法保养
[单选题]下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工。
A.牛肉丝
B.牛肉片
C.牛肉块
D.牛排
