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[单选题]利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价,净料成本单价等于毛料成本单价( )净料率。
A.减去
B.加上
C.除以
D.乘以
[单选题]利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价,净料成本单价等于毛料成 本单价( )净料率。
A.减去
B.加上
C.除以
D.乘以
[判断题]净料率二(净料量/毛料量)X 100%
A.正确
B.错误
[单选题]净料单位成本是毛料总值与( )的比值。
A.毛料重量
B.损耗重量
C.净料重量
D.消耗重量
[判断题]鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的 初步加工。
A.正确
B.错误
[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的 （ ）。
A.精细加工
B.定型加工
C.初步加工
D.最后加工
[单选题]净料成本等于( )与净料质量的乘积。
A.净料单位成本
B.熟料单位成本
C.毛料单位成本
D.调味成本
[单选题]( )等于净料单位成本与净料质量的乘积。
A.毛料成本
B.净料成本
C.总成本
D.加工成本
[单选题]加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有 ( ) 。
A.1 种
B.2 种
C.4 种
D.3 种
[单选题]净辣椒的净料率为（ ）。
A.0.85
B.0.75
C.0.65
D.0.6
[单选题]净料率包括 ( )
A.生产率
B.半成品
C.半成品和熟制品
D.熟制品
[单选题]生菜胆的净料率为（ ）。
A.0.3
B.0.35
C.0.4
D.0.5
[单选题]净料单位成本是( )的比值。
A.净料重量与出材率
B.毛料单价与出材率
C.毛料重量与出材率
D.净料单价与出材率
[单选题]关于净料计算,公式正确的是( )。
A.净料=毛料-净料率
B.净料=毛料+净料率
C.净料=毛料÷净料率
D.净料=毛料×净料率
[单选题]净料单位成本计算的基本条件有( )。
A.1条
B.4条
C.3条
D.2条
