更多"[单选题]斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。"的相关试题:
[判断题] 茶汤色泽与叶绿素密切相关。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 茶汤色泽与水质密切相关。( )
A.正确
B.错误
[单选题]茶汤色泽的评比应从( )方面来辨别。
A.色度、光润度、明亮度
B.色度、亮暗度、清浊度
C. 正常色、陈变色、劣变色
D.鲜浓度、亮暗度、光润度
[判断题]白瓷茶具因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热、保温性能差。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。( )
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是 ( )。
A.闽南青茶
B.武夷岩茶
C.广东青茶
D.白毫乌龙
[单选题]乌龙茶茶汤色泽变化主要是( ).茶黄素和茶多酚。
A.茶红素
B.黄酮类
C.糖甙物
D.花青素
[判断题]( )白瓷茶具的特点是色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热慢.保温性能好,造型各异。
A.正确
B.错误
[判断题]( )茶叶根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,六大类茶茶汤色泽由绿向黄.黄绿.青褐.红褐色渐变。
A.正确
B.错误
[单选题]在茶汤中含有( )的钙时,茶汤变坏带涩。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[单选题] 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得( ).
A.暗淡无光
B.粗糙发黄
C.古雅厚润
D.暗淡发黑
[判断题]茶汤入口,先有涩感后不涩是茶汤滋味的特点,不属于味涩。( )
A.正确
B.错误
[判断题]尝滋味一般在看汤色之后，茶汤温度在℃～℃之间较适宜。如果茶汤温度太高，易使味觉受烫后变麻木，不能准确辩味，茶汤温度太低，则味觉的灵敏度较差，也影响正常的评定。( )
A.正确
B.错误
[判断题]红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素是茶汤发暗,不利于品质。( )
A.正确
B.错误
[单选题]标准的海蟹浓汤色泽为( )。
A.浅红色,有光泽
B.深红色,无光泽
C.浅红色,无光泽
D.深红色,有光泽
