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[单选题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过（ ）小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于70℃）后再供应，餐车不得切配和外购散装熟食品
A.20
B.21
C.23
D.24
[判断题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过48小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于60℃）后再供应
A.正确
B.错误
[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透，经食品中心温度测量食品中心温度应不低于（ ）
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
[填空题]需要熟制加工的食品应当( ),其加工时食品中心温度应不低于( )。尤其应注意易引起食物中毒的( )、( )、( )等。
[判断题]齿轮泵齿轮减速器润滑油温度应不高于65摄氏度，流量应不低于60 l/min，压力应不低于0.07MPa（ ）。
A.正确
B.错误
[单选题]若器身曝露在空气中进行检查，则周围空气温度不宜低于0℃，且器身温度应不低于周围环境温度，否则应用真空滤油机循环加热油，将变压器加热，使器身温度高于环境温度(____)℃以上。
A.10
B.5
C.15
D.20
[单选题]变压器器身曝露在空气中进行检查，周围空气温度不宜低于(____)，且器身温度应不低于周围环境温度。
A.0℃
B.1℃
C.2℃
D.3℃
[单选题]冬季取暖期间普通旅客列车车厢温度应不低于（ ）℃。
A.16
B.18
C.20
D.22
[判断题]进行绝缘试验时，被试品温度应不低于+7℃。
A.正确
B.错误
[判断题]进行耐压试验时，被试品温度应不低于10℃，户外试验应在良好的天气进行，且空气相对湿度一般不高于80%。
A.正确
B.错误
[单选题]健康食堂要求配备专用食品留样冷藏柜,温度应设置为( )。
A.0℃
B. 0-3℃
C.0-6℃
D.0-8℃
[单选题]热洗井的出口回返温度应不低于60℃，并稳定( )分钟以上。
A.30
B.40
C.50
D.60
[单选题]一般情况下，架空绝缘线敷设时的温度应不低于（ ）摄氏度。
A.0
B.-5
C.-10
D.-15
[单选题]绝缘鞋试验时，被试品温度应不低于(____)°C。
A.3
B.4
C.5
D.6
