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[单选题]高级清色基础汤汁的别称叫做( )。
A.鸡汤
B.老汤
C.白汤
D.上汤
[单选题]高级白色基础汤汁的别称叫做( )。
A.炖汤
B.煲汤
C.奶汤
D.鸡汤
[单选题]新鲜的牡蛎别称叫做( )。
A.瓦楞子
B.贻贝
C.鲜蚝
D.毛蚶子
[单选题]由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁的种类可以分为( )。
A.清汤类和毛汤类
B.牛肉汤汁和蔬菜汤汁
C.清汤类、浓汤类和毛汤类
D.红色汤汁、黄色汤汁和绿色汤汁
[填空题]我国有些地方具有富于革命意义的别称。请分别说出南昌、井冈山、瑞金、延安的别称是( )。
[多选题]万用表有以下哪些别称（）？
A.万用计
B.多用计
C.多用电表
D.三用电表
