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[判断题]原料处理设备是西点常用设备。
A.正确
B.错误
[单选题]按设备用途划分，西式面点常用设备有烘烤设备、()、搅拌设备、原料处理设备等类别。
A.微波炉设备
B.烤炉设备
C.恒温设备
D.电冰箱设备
[单选题]按设备用途划分，西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
A.微波炉设备
B.烘烤设备
C.烤炉设备
D.电冰箱设备
[判断题]烤箱是西点常用烘烤设备。
A.正确
B.错误
[判断题]点心案台是西点常用案台。
A.正确
B.错误
[判断题]发酵箱是西点中常用恒温设备。
A.正确
B.错误
[判断题]打蛋机是西点中常用的机械设备。
A.正确
B.错误
[单选题]带式烧结机抽风烧结生产主要设备包括原料准备设备、配料混合设备、烧结设备、成品处理设备及环保设备。下列属于原料准备设备的是（ ）。
A.圆盘给料机
B.单辊破碎机
C.堆取料机
D.振动筛
[单选题]糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生吸湿溶化和()现象。
A.潮解
B.风化
C.氧化
D.干缩结块
[判断题]塑料案台是西点中常用案台之一。
A.正确
B.错误
