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[判断题] 机上配备客舱服务专用雀巢咖啡包装冲调更简便,更省时,确保口味标准如一。
A.正确
B.错误
[单选题]18．机上配备的雀巢金牌咖啡是（）进口。
A.瑞士
B.日本
C.德国
D.法国
[判断题] ( )用酸性饮料或者热水冲调蛋白粉,蛋白质容易结块,影响消化吸收。
A.正确
B.错误
[填空题]一杯品制良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热时更好。但因为咖啡本质的不稳定性，所以大多鼓励趁咖啡热时就饮用，你知道咖啡最佳的饮用温度是摄氏多少度吗？
[简答题]芝麻香型白酒:芝麻香幽雅纯正,绵柔丰满,醇厚甘爽,香味谐调,余味悠长。
[单选题]商务舱为旅客冲泡咖啡时,咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客,咖啡勺放置于咖啡杯右侧 ( )度,糖包、伴侣置于咖啡杯左侧。
A. 45
B. 30
C. 90
D. 50
[简答题]米香型白酒香味成分特点:(1)香味成分总含量较少。(2)主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β一苯乙醇。
[判断题]咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客。( )
A.正确
B.错误
[判断题]阿拉比卡种咖啡的咖啡因含量是罗布斯塔种咖啡的两倍
A.正确
B.错误
[判断题]端杯饮用咖啡时，建议要用食指直接穿过咖啡杯耳，勾握住咖啡杯避免咖啡杯晃动
A.正确
B.错误
[单选题]雪茄型卷烟烟气中具有明显的雪茄型香味，香味( )。
A.浓烈
B.浓郁
C.丰满
D.细腻
[单选题]罗布斯塔种咖啡与阿拉比卡种咖啡对比,罗布斯塔种咖啡()
A..酸味更明亮,酸度更高
B..醇度更高
C..酸味一样
D..醇度一样
[判断题]咖啡烘焙师的职责是从事咖啡豆的烘焙和咖啡拼配
A.正确
B.错误
[判断题]美式咖啡与拿铁咖啡相比，美式咖啡的奶香味更加浓郁
A.正确
B.错误
[多选题]混合型卷烟香味特征具有烤烟与晒烟混合香味，香气( )。
A.浓郁
B.协调
C.醇和
D.劲头足
[单选题]阿拉比咖种咖啡与罗布斯塔种咖啡对比,阿拉比卡种咖啡()
A..酸味更差,酸度更低
B.. 醇度更低
C..酸味一样
D..醇度一样
[判断题]拼配咖啡豆的目的是保证咖啡品质稳定，减低咖啡豆成本，拼配出更多的咖啡风味，适合不同的用途
A.正确
B.错误
