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[单选题]家畜类副产品原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和()。
A.削皮清洗法
B.里外翻洗法
C.去瓤掏洗法
D.面粉搓洗法
[单选题]洗涤家畜禽内脏方法有：盐醋搓洗、( )、刮剥洗、漂洗、灌洗法等。
A.热水冲洗
B.凉水冲洗
C.里外翻洗
D.矾水冲洗
[单选题]烫洗法适用于家畜类原料()的初加工。
A.舌
B.胃
C.肝
D.肺
[单选题]去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜,应选择()。
A.碱液泡制法
B.盐醋搓洗法
C.热水烫洗法
D.刮剥洗涤法
[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料()和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A.血衣血筋
B.外皮污垢
C.皮肤组织
D.结缔组织
[单选题]油爆内脏类菜肴芡汁的特点是()。
A.紧汁亮油
B.多汁油亮
C.汁宽汤多
D.亮油无汁
[单选题]油爆内脏类菜肴具有()、形状美观、紧汁亮油、口味清鲜的特点。
A.干香滋润
B.酥软香滑
C.干香油润
D.脆嫩爽口
[单选题]家畜车是指设有适于运输活家禽、家畜装置的车辆,车型代码为( )。
A.C
B.P
C.J
D.K
[单选题](86665)家畜车是指设有适于运输活家禽、家畜装置的车辆，车型代码为( )。(1.0分)
A.C
B.P
C.J
D.K
[单选题]B-B-B-010 4 2 3
家畜车是指设有适于运输活家禽.家畜装置的车辆,车型代码为( )。
A.C
B.P
C.J
D.K
[单选题]按烹饪原料的( )分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[单选题]按烹饪原料的()分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[单选题]可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和()。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[单选题]家畜车的基本代号是( )。
A.J
B.C
C.T
D.P
[判断题]粘胶纤维生产用原料属不可再生原料，合成纤维生产用原料属可再生原料。
A.正确
B.错误
[单选题]化妆品原料分为新原料和已使用的原料。关于化妆品原料分类管理的说法，错误的是
A.国家对风险程度较高的化妆品新原料实行注册管理，对其他化妆品新原料实行备案管理
B.具有防腐、防晒、着色、染发、祛斑美白功能的化妆品新原料，经国务院药品监督管理部门注册后方可使用
C.其他化妆品新原料应当在使用前向国务院药品监督管理部门备案
D.在我国境内首次使用于化妆品的天然或者人工原料，经国务院药品监督管理部门注册后方可使用
A.A
B.B
C.C
D.D
E.E
[判断题]在化妆品配方中，一般把原料分为基质原料和辅助原料。
A.正确
B.错误
[单选题]家畜肌肉中所含的维生素以( )为主。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B
D.维生素C
