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[单选题] 把虾仁腌制好,( )是关键点。
A. 选用优质的淀粉
B. 选用较大的虾为原料
C. 拌味后须冷藏一天
D. 把虾肉洗干净,吸干水分
[单选题] 腌制虾仁不需要用（）。
*
A.食粉
B.鸡蛋
C.清水(
D.淀粉
[判断题] 腌制虾仁要用味精.精盐.淀粉和蛋清。
*
A.正确
B.错误
[单选题] 以下腌制虾仁的操作，错误的是（）。
*
A.要下食粉腌制
B.腌制后应该放在保鲜盒内保管
C.需要洗干净，并吸干水分
D.放进冰箱内冷藏后再下调料腌制
[单选题]发酵性咸菜是指在腌制过程中经过( )的蔬菜腌制品。
A.醋酸发酵
B.乙酸发酵
C.)乳酸发酵
D.糖发酵
[单选题]发酵性咸菜是指在腌制过程中( )乳酸发酵的蔬菜腌制品。
A.完成
B.经过
C.)使用
D.借助
[单选题]当营销现场工作进入到关键风险点作业环节时，应由()进行重点监护，并认真对关键风险点的作业安全防护准备情况、执行情况进行检查、验收。
A.工作负责人或专责监护人
B.工作负责人
C.专责监护人
D.工作票签发人
[单选题] 酱菜是指将蔬菜经食盐腌制后,再用酱油或( )腌制而成的产品。
A.红油
B.香油
C.虾油
D.虾酱
[单选题] 金华火腿按腌制加工季节分为不同的种类，其中品质最好的是（）。
*
A.早冬腿
B.正冬腿(
C.春腿
D.晚春腿
[单选题] 咸菜按所用调料的不同,可划分为( )、酱油腌制品,虾油腌制品和咸半干菜。
A.盐腌制品
B.干盐腌制品
C.调和盐腌制品
D.复合盐腌制品
[单选题] 咸菜按所用调料的不同,可划分为盐腌制品、( ),虾油腌制品和咸半干菜。
A.卤油腌制品
B.酱油腌制品
C.黄酱腌制品
D.辣酱腌制品
[判断题]光影的透视画法中，要通过4个关键的点绘制，分别是光足点、物顶点、物是点、投影点。
A.正确
B.错误
[单选题] 在《找找插片之间的关系》故事中, 找到关键点 P(Point )是第三步, 关键 点是要找到家长( )与孩子( )之间的平衡点:孩子的需要是想把插片摆 出来, 但却觉得难; 家长的需要是希望孩子找到插片之间的关系, 这是克服“难”
的办法。
A.需要,需要
B.关系, 关系
C.关键,关键
D.办法, 办法
[单选题] 在《找找插片之间的关系》故事中, 找到关键点 P(Point)是第三步, 关键 点是要找到家长( )与孩子( )之间的平衡点:孩子的需要是想把插片摆 出来, 但却觉得难; 家长的需要是希望孩子找到插片之间的关系, 这是克服“难”
的办法。
A.需要,需要
B.关系, 关系
C.关键,关键
D.办法, 办法
[单选题]关键点见证应做好见证信息的记录工作，在( )个工作日内完成关键点见证工作总结并提交物资管理部门。
A.5
B.10
C.15
D.20
[单选题]基建工程厂内验收关键点见证应做好见证信息的记录工作，在15个工作日内完成关键点见证工作总结并提交( )部门。
A.安全监督
B.运检
C.物资管理
D.施工
