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[单选题]红茶、花茶、大宗绿茶,冲茶以( )℃的水为好。
A.80
B.85
C.90
D.100
[单选题]冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用( )左右的开水。
A.85℃
B.90℃
C.75℃
D.100℃
[单选题]冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。
A.100℃
B.95℃
C.80℃
D.60℃
[判断题]低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。
A.正确
B.错误
[判断题]从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。
A.正确
B.错误
[判断题]不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。
A.正确
B.错误
[单选题]泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A.100℃
B.80℃
C.90℃
D.70℃
[单选题] 犬洗澡时应注意水温，夏季水温一般控制在 32～36℃；冬季水温一般控制在
35～42℃。测试水温时，以将水打在（）上感觉热但不烫为宜。
A.手心
B.手指
C.手腕
D.手臂
[判断题]细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。
A.正确
B.错误
[单项选择]消耗大宗原材料的项目，一般多建在( )。
A. 交通枢纽位置
B. 交通运输便利之地
C. 原材料产地
D. 主要销售区附近
[单选题]适宜冲泡绿茶水温是( )。
A.80℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃
[单选题]热水面团的水温一般为( )。
A.30℃以下
B.50℃左右
C.60℃左右
D.70℃以上
[单选题]泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。
A.80-90
B.70-80
C.60-70
D.50-60
[判断题]泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡金骏眉的水温一般选择( )。
A.初沸之水
B.70℃
C.85℃
D.100℃沸水
[单选题]用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择( )。
A.100℃沸水
B.95℃以上
C.90℃～95℃
D.85℃～90℃
