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[判断题]知识点：0707(温度对微生物的影响) 难易度：适中 认知度：应用
食用菌子实体的形成温度比菌丝生长温度要高，菌丝温度要更高些故冬天栽培食用菌要用薄膜覆盖。
A.正确
B.错误
[判断题] 知识点：0707(温度对微生物的影响) 难易度：适中 认知度：理解
同种微生物菌体生长的最适温度与积累代谢产物的最适生长温度是相同的。
A.正确
B.错误
[判断题]知识点： 0707（温度对微生物生长的影响） 难易度：难 认知度：应用
冰箱中食物出现腐败的原因在于嗜冷微生物的代谢。
A.正确
B.错误
[判断题]知识点：0713(环境条件与微生物的生长) 难易度：适中 认知度：应用
黑曲霉菌丝生长温度比产酶温度要高。
A.正确
B.错误
[判断题]知识点：0501(营养物质及其功能) 难易度：适中 认知度：应用
所有的微生物都能以葡萄糖作碳源.
A.正确
B.错误
[判断题]知识点：1003(微生物与生物环境之间的关系) 难易度：适中 认知度：应用
乳酸发酵后的牛奶的保存期延长，乳酸菌与牛奶腐败细菌之间构成了拮抗关系。
A.正确
B.错误
[判断题]知识点：0708(水分和渗透压对微生物的影响) 难易度：容易 认知度：应用
酒精的浓度越高，其杀菌能力越强。
A.正确
B.错误
[判断题] 知识点：0708(水分和渗透压对微生物的影响) 难易度：容易 认知度：应用
由于分子量越大的物质产生的渗透压越高，所以罐藏食品通常采用50-70%的糖溶液。
A.正确
B.错误
