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[判断题]（ ）干果的水分含量应低于10%。
A.正确
B.错误
[判断题]用于制黑火药的木炭水分含量低于20.0%。
A.正确
B.错误
[单选题]干燥后的药物,水分含量应小于()%。
A.1.0
B.1.5
C.2.0
[单选题] 水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低的烹饪原料比较,( )。
A.速度要快
B.速度要慢
C.速度一样
D.速度快慢不确定
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。
A.增进品质
B.提高香气
C.加速变质
D.促进物质转化
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。
A.超过4%
B.达到5%
C.不足5%
D.超过5%
[判断题]因为干果类原料吸收水分后极易发生霉变，所以干果类原料应在干燥通风的地方保存。
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
A.5%
B.6%
C.7%
D.4%
