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[单选题]容易造成组胺中毒的鱼类是()。
A.河鱼
B.海鱼
C.长江鱼
D.青皮红肉鱼
[单选题]预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下,以控制组胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
[单选题]组胺中毒引起
A.毛细血管收缩
B.体温升高
C.毛细血管扩张
D.血压上升
E.支气管舒张
[判断题]( )鱼类中的组胺可引起食物中毒。
A.正确
B.错误
[单选题]四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。
A.龙葵素
B.氢氰酸
C.皂素
D.秋水仙碱
[单选题]未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。
A.龙葵素
B.氢氰酸
C.胰蛋白酶抑制素
D.秋水仙碱
[单选题]摄入过多容易引起中毒的是（ ）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素D
D.维生素B12
E.维生素C
[不定项选择题]四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。
四季豆中毒主要涉及
A.呼吸系统
B.泌尿系统
C.造血系统
D.循环系统
E.消化系统
[判断题]毒害品在水中的溶解度越大，越容易引起中毒。
A.正确
B.错误
[单选题]毒害品在水中的溶解度( ),越容易引起中毒。
A.越大
B.越小
C.越快
D.越慢
[单选题]毒害品的挥发速度越快，越容易引起中毒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的中毒,下列食物中( )不属于引起食物中毒的食物。
A.有霉菌的食物
B.被化学毒物污染的食物
C.致病微生物污染的食物
D.不新鲜的食物
[不定项选择题]四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。
对该食物中毒的主要预防措施是
A.食品储存环境干燥通风
B.低温储存食品
C.蔬菜烹调时，煮（炒）至失去原来的生绿色
D.烹调时加醋
E.先用开水浸泡后，再炒煮
