更多"[单选题]调制猪肉茸泥时,应首先放入( )搅匀,然后再依次加入其他添加"的相关试题:
[单选题]制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉,调制时就不再放入( )。
A. 盐
B. 大油
C. 葱汁
D. 姜汁
[单选题]制作棉花糕的第三步是:将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶化,再加入
少许碱水和( )搅匀,把粉团放入模具内,足气蒸制 10 分钟即可。
A. 米粉
B. 米浆
C. 碱液
D. 泡打粉
[单选题]调制发酵米浆的工艺是:取熟芡与( )拌和均匀,然后加糕肥水拌和搅
匀,置较暖处发酵。
A. 枧水
B. 米芡
C. 米粉
D. 生米浆
[单选题]调制鸡肉茸泥时
一
般都要添加( ),可使成品更嫩滑。
A. 淀粉
B. 肥膘或油
C. 盐
D. 蛋清
[判断题]调拌石膏时应先将石膏放入橡皮碗，然后再放水。
A.正确
B.错误
[单选题]调制四川白汤火锅时,放入煎过的鲫鱼可以起到( )。
A. 增香作用
B. 增色作用
C. 去腥作用
D. 调味作用
[单选题]建筑防水涂料固体含量试样时将样品搅匀后，取g样品倒入已干燥称量的培养皿中并铺平底部，立即称量。
A.5±2
B.6±1
C.6±2
D.5±1
[单选题]摊制制品时,平锅
一
般应烧到( ),然后再放入糊浆进行摊制。
A. 4
~
5 成热
B. 6
~
7 成热
C. 7
~
8 成热
D. 8
~
9 成热
[单选题]制作澄粉面坯的工艺是:按比例将澄粉倒入( )锅中,用面杖搅匀,放
在抹过案板上晾凉,揉至光滑即成。
A. 冷水
B. 凉水
C. 温水
D. 沸水
[单选题]调制发酵米浆粉坯的第三步是:将发酵好的米浆粉坯再放入发酵粉、
( )、水拌匀即可制作成品。
A. 盐
B. 碱
C. 糖
D. 水
[单选题]在螺纹道钉硫磺锚固熔制混需放入硫磺、水泥、砂子正确的放入顺序是( )。
A.先放硫磺,再放砂子和水泥,最后放石蜡
B.先放砂子,再放硫磺和水泥,最后放石蜡
C.先放水泥,再放硫磺,最后放石蜡和沙子
D.先放砂子,再放水泥,最后放硫磺和石蜡
[单选题]制作南瓜泥时,在蒸制南瓜时首先要去除( )。
A. 皮
B. 籽瓤
C. 水分
D. 皮和籽瓤
[单选题]搅制茸泥时应向( )方向迅速搅,才能使茸泥上劲,不脱水。
A. 左
B. 右
C. 上
D.
一
个
[单选题]螺纹道钉硫磺锚固作业，熔制混合溶液，需放入硫磺、水泥、砂子和石蜡，正确的放入顺序是( )。
A.先放硫磺，再放砂子和水泥，最后放石蜡
B.先放砂子，再放硫磺和水泥，最后放石蜡
C.先放水泥，再放硫磺，最后放石蜡和砂子
D.先放砂子，再放水泥，最后放硫磺和石蜡
[判断题]更换干式高压水表芯子时, 在放入新表芯子前, 先把准备好的底部密封圈涂少许黄油, 放入水表壳内, 再把上部垫圈准确套在表芯的磁钢盘上端面。
A.正确
B.错误
[单选题]在螺纹道钉硫磺锚固作业中，熔制混合溶液，需放入硫磺、水泥、砂子和石蜡，正确的放入顺序是( )。
A.先放硫磺，再放砂子和水泥，最后放石蜡
B.先放砂子，再放硫磺和水泥，最后放石蜡
C.先放水泥，再放硫磺，最后放石蜡和砂子
D.先放砂子，再放水泥，最后放硫磺和石蜡
