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[判断题]水的酸度和酸的浓度是一个概念、两个说法。（）
[填空题]乳在微生物的作用下发生乳酸发酵，导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为（）。固有酸度和发酵酸度之和称为（）。
[单项选择]（）溶液是一种能对溶液的酸度起稳定作用的溶液。
A. 饱和
B. 标准
C. 缓冲
[填空题]刚挤下的新鲜牛奶，其酸度一般在（）0T之间，这种酸度是鲜乳固有的酸度，故称（）酸度基础酸度。
[简答题]单圈弹簧管压力表有哪两个调整环节？调整这两个环节各起什么作用？
[单项选择]水溶性酸酸度计测定法中平行测定两个结果之间的差数不应超过（）个PH值。
A. 0.05
B. 0.1
C. 0.2
[填空题]乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。
[名词解释]什么叫工作帮坡面和非工作帮坡面？这两个概念在解决实际问题时起什么作用？
[简答题]简述磷化液的总酸度、游离酸度、酸比的测定方法。
[判断题]土壤活性酸是土壤酸度的根本起点，潜性酸决定着土壤的总酸度，活性酸与潜性酸是土壤胶体交换体系中两种不同的形式，它们之间没有截然界限，可以互相转化。
[填空题]所谓缓冲溶液，是某种能对溶液的酸度起（）作用的溶液。
[单项选择]硅钼黄光度法测定水中可溶性二氧化硅时，酸度直接影响显色，酸度高时颜色（），酸度低时颜色（）。
A. 变浅、变深
B. 变深、变浅
C. 不变、变浅
D. 变深、不变
[单项选择]测定水中酸度是，甲基橙酸度是指以甲基橙为指示剂，用氢氧化钠滴定至PH为（）的酸度。
A. 3.7
B. 8.3
C. 4.1～4.58
