更多"[判断题]灭菌乳可以使用食品用香料、香精。( )"的相关试题:
[判断题]碳酸水可以添加香精香料以增强其香味。( )
A.正确
B.错误
[判断题]香韵指描述某一种香料、香精或加香产品中带有某种香气韵调
A.正确
B.错误
[多选题]香精和香料在饮料中的作用有（ ）。
A. 辅助作用
B. 稳定作用
C. 矫味作用
D. 赋香作用
[判断题]根据香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同，大体将香精分为头香、体香与基香三个相互关联的组成部分。
A.正确
B.错误
[判断题]按香精用途不同可以分为三类: 食用香精;日用香精;其他类香精 。
A.正确
B.错误
[填空题]香精是由（ ）的香料按一定的比例混合而调配出来的混合物。
[单选题]对于本身没有香味的食品，使用食品香精具有（ ）作用。
A.稳定
B.补充
C.赋香
D.辅助
[单选题]15. 香精是由数种或数十种香料经（ B ）调制而成。
A. 乳化剂
B. 平衡剂
C. 增稠剂
D. 稀释剂
[判断题]香精是由两种或两种以上的香料按一定的比例混合而调配出来的混合物。
A.正确
B.错误
[判断题]按形态的不同，香精可分为：水溶性香精、油溶性香精、乳化香精、粉末香精
A.正确
B.错误
[判断题]根据有香物质的来源不同，香料可分为天然香料和合成香料
A.正确
B.错误
[单选题]面点工艺中最大使用量为 73 毫克/千克的食品香料是
（ ）。
A.留兰香油
B.甜橙油
C.玫瑰油
D.肉桂油
[单选题]“黄鹤楼·漫天游”首创 100%天然香精，香精 100%取自神农香菊等天然本草植物，呈现香气格外飘逸、清咽利喉等特质，这有利于从( )角度提炼品牌卖点。
A.品质口味
B.品牌名称
C.卷烟原料
D.品牌内涵
[判断题]动物性天然香料主要有四种：麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香，品种少但较名贵，在香料中却占有重要地位
A.正确
B.错误
[判断题]单离或合成香料在乙醇中的溶解度是指：在规定温度下，1 mL或1 mg的香料全部溶解于一定浓度的乙醇水溶液时所需该乙醇水溶液的体积。
A.正确
B.错误
[填空题]电力机车除可以使用空气制动装置制动外,还可以使用（ ）制动。
[判断题]惩处方式可以单独使用，也可以合并使用。
A.正确
B.错误
[单选题] .实现流量过滤功能,可以使用 traffic-filter,也可以使用 MQC,相比于 trafficfilter,WQC 可以在更多的视图内调用。
A. TRUE
B. FALSE
