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[单选题]下列哪种菜系不属于中国菜品的构成
A.商贾菜
B.宫廷菜
C.祭祀菜
D.安徽菜
[判断题]菜系是指中国菜总体当中分出的某一体系，是形成具有风味和流传公认的地方菜。
A.正确
B.错误
[判断题]我国主要地方菜系有川、鲁、浙、苏四大菜系。
A.正确
B.错误
[单选题]下列地方特色菜中,属于澳门特色菜品的是( )。
A.樱花虾
B.卤肉饭
C.鸡蛋仔
D.马介休
[多选题]下列菜品中,属于北京地方菜的是( )。
A.涮羊肉
B.京酱肉丝
C.溜鸡脯
D.一品官燕
E.蛤蟆鲍鱼
[多选题]下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（ ）。
A. 淮扬菜
B. 湘菜
C. 粤菜
D. 徽菜
[多选题]湘菜,又叫湖南菜,为八大菜系之一,早在汉朝就形成菜系,以( )三种地
方风味为主。
A.湘江流域
B.洞庭湖区
C.湘西山区
D.湘东山区
E.湘南山区
[单选题] 姜属于（）菜类蔬菜。
*
A.根
B.茎(
C.根
D.果
[单选题]家常豆腐这道菜,属于( )菜。
A.川
B.辽
C.鲁
D.粤
[多选题]下列地方菜中,( )属于福建十大名菜。
A. 清香砂焐鸡
B.竹香南日鲍
C.鸡汤汆海蚌
D.生熏仔鸡
E. 八大锤
[简答题]“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系？
[简答题]“烤乳猪”属于传统八大菜系中的哪个菜系？
[简答题]名菜“蟹粉狮子头”属于我国八大菜系中的哪个菜系？
[多选题]下列菜品中,属于开封仿宋菜的是( )。
A.东华鲊
B.水晶脍
C.东坡脯
D.莲花鸡签
E.两色腰子
