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[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺,入库酒的酒精含量为( ),陶瓷缸贮存,贮存期( )年以上。
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺,一般都采用( )操作法。
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺的发酵设备均采用泥窖内层加发酵好的( )。
[判断题]优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期,浓香型白酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;清香型白酒贮存期为一年左右,酱香型酒要求贮存三年以上。
A.正确
B.错误
[填空题]液态发酵法是采用( )生产方法的液态法白酒生产工艺。
[填空题]白酒按糖化发酵剂分为( )、( )和麸曲白酒。
[单选题]麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于__( )__原料酿酒。
A.含淀粉高
B.含淀粉低
C.糖质
[单选题]我国优质麸曲白酒的首次亮相是在_(_)__年的第二届全国评酒会上。
A.1953
B.1956
C.1962
D.1963
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要在( )。
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要是( )。
