更多"[单选题]按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、"的相关试题:
[判断题]普通面杖主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。
A.正确
B.错误
[单选题]()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。
A.普通面杖
B.片刀
C.走槌
D.分刀
[单选题]饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、()、圣诞饼干等。
A.蛋黄类饼干
B.蛋清类饼干
C.水果饼干
D.干果类饼干
[判断题]饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
A.正确
B.错误
[判断题]饼干的种类很多，一般按照原料的使用来分，可分为清蛋糕类饼干、巧克力类饼干、奶油类饼干、干果类饼干等。
A.正确
B.错误
[判断题]松质面包面团的工艺方法与混酥面坯类似。
A.正确
B.错误
[单选题]在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。
A.面粉
B.油脂
C.鸡蛋
D.糖
[判断题]混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
A.正确
B.错误
[判断题]在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
A.正确
B.错误
[单选题]按战术的表现特点分类可将其分为()等。
A.掩护战术
B.阵形战术
C.盯人战术
D.联防战术
[单选题]混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。你认为这一说法：( )
A.正确 B错误
[单选题]在“割”制混酥面坯时，如果()，往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
A.不能轻柔快速
B.用力太大、过猛
C.不能一次性成功
D.缓慢切割
[单项选择]按( )分类可将税收分为商品课税、所得课税和财产课税三大类。
A. 税收负担能否转嫁
B. 按课税标准
C. 课税对象的性质
D. 按税收等价格的关系
[单项选择]按照保险标的分类，可将保险分为（）。
A. 强制保险和自愿保险
B. 财产保险与人身保险
C. 原保险和再保险
D. 共同保险、复合保险和重复保险
[多项选择]按征税对象进行分类，可将关税分为( )。
A. 进口税
B. 出口税
C. 过境税
D. 附加税
E. 正税
[多项选择]按测验材料的性质分类，可将测验分为（）。
A. 文字测验
B. 智力测验
C. 统觉测验
D. 操作测验
[单项选择]按照动机作用的强度来分类，可将动机分为（）
A. 物质动机与精神动机
B. 低级动机与高级动机
C. 优势动机与次要动机
D. 积极动机与消极动机
