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[单项选择]调味红茶品饮时重在领略它的（）。
A. 香气和滋味
B. 汤色和调味
C. 汤色和叶底
D. 叶底和调味
[单项选择]（）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A. 韩国人
B. 埃及人
C. 美国人
D. 德国人
[判断题]美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶，也酷爱红茶。
[单项选择]（）可单饮，也可加牛奶加糖。
A. 红茶
B. 绿茶
C. 乌龙茶
D. 花茶
[单项选择]品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以（）为宜。
A. 1：20
B. 1：40
C. 1：50
D. 1：80
[判断题]埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶。
[单项选择]巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮（），多数配以糖和豆蔻。
A. 绿茶
B. 白茶
C. 黄茶
D. 黑茶
[单项选择]清代出现（）品饮艺术。
A. 乌龙功夫茶
B. 白族三道茶
C. 宁红太子茶
D. 云南普洱茶
[单项选择]苹果脯加工过程中，糖制是关键的环节，一般加糖量为（）
A. 按果块重量计加入50%～60%的白糖和与白糖等量的水
B. 按果块重量计加入30%～40%的白糖和与白糖等量的水
C. 按果块重量计加入60%～70%的白糖和与白糖等量的水
[多项选择]在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（）。
A. 一般多用红碎茶来制备红茶汤
B. 冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓
C. 冲泡时茶量不要太多，以1：60的茶水比制备红茶汤
D. 冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等
[单项选择]矿泉水(未加糖) ( )
A. 7
B. 15
C. 24
D. 37
[单项选择]法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用（）的人最多，饮法与英国人类似。
A. 红茶
B. 绿茶
C. 花茶
D. 白茶
[单项选择]茶的冲泡十分讲究，品饮时“重品香，不重品形；先闻其香后尝其味”的茶类品种是（）。
A. 龙井茶
B. 毛峰茶
C. 乌龙茶
D. 普洱茶
[判断题]京津等大中城市，大都选用紫砂茶具品饮名优茶。
[单项选择]品饮（）时，茶水的比例以1：50为宜。
A. 铁观音
B. 青茶
C. 凤凰水仙
D. 绿茶
