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[单项选择]中国的茶叶历史悠久，品种众多，属于半发酵茶的是（）。
A. 毛尖茶
B. 龙井茶
C. 普洱茶
D. 乌龙茶
[单项选择]下列属于黄茶的著名茶叶品种是( )。
A. 安溪铁观音
B. 黄山毛峰
C. 君山银针
D. 凤凰单枞
[单项选择]哪一类茶属于发酵茶( )
A. 绿茶
B. 花茶
C. 银毫
D. 红茶
[单项选择]下列（）茶是属于窨花茶。
A. 头泡香气低沉，有花干
B. 有茶味无花香，有花干
C. 香气浓郁纯正，无花干
D. 二、三泡都嗅不到花香
[单项选择]下列（）茶是属于拌花茶。
A. 有茶味无花香
B. 香气浓鲜清纯
C. 香气清鲜芬芳
D. 香气浓纯清雅
[单项选择]乌龙茶属于（）茶。
A. 完全发酵
B. 半发酵
C. 不发酵
D. 绿茶
[多项选择]下列黄牛品种属于北方牛类型的品种有（）。
A. 南阳牛
B. 宣汉黄牛
C. 蒙古牛
D. 延边牛
E. 哈萨克牛
[单项选择]高山茶与平地茶有明显识别，下列不属于高山茶特征的是（）。
A. 白毫显露
B. 叶底硬薄
C. 条索肥硕
D. 香气高
[单项选择]按加工方法，茶可以分为六大类，下列名茶中，属于乌龙茶的是 （） 。
A. 西湖龙井
B. 太湖碧螺春
C. 黄山毛峰
D. 武夷岩茶
[单项选择]我国名茶品种繁多，风格各异，其中久负盛名的西湖龙井按照制作工艺应属于( )。
A. 红茶
B. 花茶
C. 绿茶
D. 白茶
[多项选择]以下哪些品种属于黑色金属（）。
A. 建材
B. 型材
C. 管材
D. 生铁
[单项选择]儿茶素属于
A. 多糖
B. 氨基酸
C. 有机酸
D. 鞣质
E. 蛋白质
[单项选择]下列不属于乌龙茶的是( )。
A. 黄山毛峰茶
B. 广东凤凰单枞
C. 武夷岩茶
D. 福建铁观音
[单项选择]以下哪一类茶属于后发酵茶（）
A. 红茶
B. 绿茶
C. 普洱茶
D. 乌龙茶
[单项选择]下列属于黄酮类化合物的是
A. 黄芩苷
B. 大黄素
C. 七叶内酯
D. 吗啡
E. 薄荷醇
[单项选择]基本母核属于黄酮类的是
A. 芹菜素
B. 槲皮素
C. 橙皮苷
D. 水飞蓟素
E. 葛根素
