更多"在焙烤食品上重要的酶类有（）和（），前者大大影响了焙烤中面团的流变性，"的相关试题:
[单项选择]活血化瘀药改善血液流变性作用的表现是
A. 加速微血流和改善微血管形态
B. 降低全血黏度
C. 增强心脏功能
D. 扩张外周血管、增加器官血流量
E. 降低毛细血管通透性
[简答题]什么是固有酶、适应酶、水解酶类、氧化还原酶类、转移酶类、裂解酶类、合成酶类、异构酶类？
[判断题]流变性是指流体在流动和变形过程中表现出来的性质。
[单项选择]石油沥青的化学组分中，( )对沥青的热稳定性、流变性和粘性有很大的影响。
A. 沥青质
B. 胶质分
C. 饱和分
D. 芳香分
[单项选择]石油沥青的化学组分中，（）对沥青的热稳定性、流变性和黏性有很大的影响。
A. 沥青质
B. 胶质分
C. 饱和分
D. 芳香分
[判断题]陶艺只有掌握了水土揉合的可塑性，流变性，以及成型方法和烧结规律，才能促成陶艺形态的产生和演化，使陶瓷器物产生实用价值。
[单项选择]根据嵌体蜡的流变性和热膨胀性质不同，在口内使用直接法制作熔模时经常应用的嵌体蜡是
A. Ⅰ型嵌体蜡
B. Ⅱ型嵌体蜡
C. Ⅲ型嵌体蜡
D. Ⅳ型嵌体蜡
E. Ⅴ型嵌体蜡
[判断题]蛋白质的功能之一是成为酶类、激素、细胞膜的重要成分。
[填空题]水解淀粉的酶类包括（）和（）。前者主要存在于动物消化道中，后者主要存在于植物中。其中（）可以越过支链作用，催化活力较高。
[单项选择]蛋白质及酶类易发生
A. 氧化
B. 变旋
C. 变性
D. 水解
E. 异构化
[单项选择]酶类药品的药名词干是
A. cef-
B. -mer
C. -stat
D. -asc
E. trop
[判断题]人力资源的数量与质量相比，前者更为重要。
[单项选择]LD属于哪种酶类( )
A. 氧化还原酶类
B. 转移酶类
C. 异构酶类
D. 裂解酶类
E. 水解酶类
[单项选择]下列不属于酶类的是（）
A. 链激酶
B. 葡激酶
C. 心钠素
D. 组织型纤维蛋白溶酶原激活剂
[单项选择]酶类肿瘤标志物的特点是( )
A. 特异性较高，敏感性较高
B. 特异性不高，敏感性不高
C. 特异性不高，敏感性较高
D. 特异性较高，敏感性不高
E. 无特异性，无敏感性
[单项选择]下列酶类药物（）具有抗肿瘤作用。
A. 淀粉分解酶
B. 青霉素酶
C. 谷氨酰胺酶
D. 胰岛素
