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[单项选择]发酵罐内设挡板的数量通常为（）。
A. 1~2块
B. 2~4块
C. 4~6块
D. 6~8块
[多项选择]发酵罐中挡板的作用有哪些？（）
A. 改变液流的方向
B. 促使液面中央形成漩涡流动
C. 增强其湍流程度
D. 增强溶氧传质
[单项选择]通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。
A. 改变液流方向，由轴向流改变为径向流
B. 增加发酵罐罐壁的机械强度
C. 改变液流方向，由径向流改变为轴向流
D. 在设备维修时供维修人员攀登，起安全防护作用
[判断题]发酵罐中全挡板的条件是通常设4～6块挡板，其宽度是0.1～0.12D。
[填空题]发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，（）。
[判断题]气升环流式通风发酵罐在通风发酵罐占主导地位，占了发酵罐总数的70％～80％。
[填空题]气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同，可划分为（）、发酵罐和内循环气升式发酵罐。
[判断题]发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质。
[单项选择]发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成（），增强其湍动和溶氧传质。
A. 漩涡
B. 层流
C. 湍流
D. 以上都是
[判断题]气升式发酵罐是用空气分布器将空气引入发酵罐。
[单项选择]锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
A. 蒸气
B. 酒精
C. 冷凝水
D. 热水
[单项选择]根据发酵罐的全体积V和（）即可确定发酵罐的结构尺寸。
A. 底面半径
B. 罐的整体高度
C. 罐的圆柱部分高度
D. 高径比H∕D
[判断题]发酵罐公称体积一般不计入上封头的容积，平常所说的多少容积的发酵罐是指罐的公称体积。
[判断题]机械搅拌的发酵罐对发酵罐的高径比无特殊要求，只要条件、经济情况允许即可。
[单项选择]鼓泡式发酵罐由于省去了（）装置，生产成本仅是机械搅拌发酵罐的30%左右。
A. 喷嘴
B. 循环泵
C. 空气分布器
D. 机械搅拌
[单项选择]连续发酵，是指以一定速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量（），使培养物在近似恒定状态下生长的培养方法。
A. 溢出
B. 增加
C. 降低
D. 维持恒定
[填空题]自吸式发酵罐依靠特设的（）吸入无菌空气并同时实现混和搅拌与溶氧传质的发酵罐。
