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[单项选择]速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。
A. -5℃
B. -12℃
C. -18℃
D. 0℃
[填空题]冷冻的水产品，除了准备加工成罐装食品的盐水冷冻鱼，在运输过程中必须保存在使产品每个部位的温度都不高于（）的均一温度下，可以有不高于（）的温度的波动。
[填空题]俄罗斯：为了产品的通风，并减少鼠类的侵入，产品在冷冻室内的放置位置必须至少离墙（），离地（）
[填空题]水产品必须经过（）的温度冷冻不少于24小时
[简答题]简述冷冻干燥产品的特点，生产中常见问题及解决办法。
[填空题]向韩国注册的企业应经CNCA审核转交，不得直接申请注册。刀具消毒的热水温度为（）以上，其他国家为（），禽肉屠宰厂应有单独的放血间。
[判断题]生物质的冷冻干燥是指通过蒸发从冻结的生物产品中去掉水分的过程。
[单项选择]韩国水产品：原料型和初级加工（）兽医证书，深加工（）兽医证书。
A. 需要；需要
B. 不需要；不需要
C. 需要；不需要
D. 不需要；需要
[单项选择]人工获得低温的方法叫冷冻，其中称为深度冷冻的为（）
A. 冷至-100℃以下
B. 冷至-80℃以下
C. 冷至-60℃以下
[填空题]电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。
[简答题]简述冷冻干燥过程？以及冷冻干燥过程中的压力温度的变化情况？
[填空题]凡冷冻温度不低于（）称冷冻，而低于此温度的称为（）。
[单项选择]冷冻干燥又可称为
A. 低温干燥
B. 固态干燥
C. 真空干燥
D. 升华干燥
E. 冰点干燥
[单项选择]冷冻疗法主要适用于
A. 内痔感染
B. 二期内痔
C. 混合痔
D. 前哨痔
E. 血栓性外痔
