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[判断题]餐车预包装的食品及食品调制原料应有完整清晰的食品名称、净含量、生产日期、保质期和贮存条件标识
A.正确
B.错误
[判断题]食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险
A.正确
B.错误
[判断题]食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名
A.正确
B.错误
[单选题]查验进货食品质量，杜绝（ ）和不符合食品安全要求的食品和食品原料，以及标识不合格和包装不符合卫生要求的食品及食品原料上车
A.腐败变质
B.漏气
C.涨袋
D.超期
[判断题]非空调列车旅客列车餐车销售无包装直接食用的食品时，应有防蝇、防尘措施，加盖洁净、消毒合格的苫布（盖），将手洗净消毒后方可接徒手触食品。
A.正确
B.错误
[判断题]旅客列车餐车销售无包装直接食用的食品时，应有防蝇、防尘措施，加盖洁净、消毒合格的苫布（盖），将手洗净消毒后方可接徒手触食品。
A.正确
B.错误
[单选题]食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（ ）。
A.先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件
B.按照食品安全标准进行检验
C.根据以往经验判断是否可以使用
D.依照专家意见处理
[多选题]水处理使用食品级原料、辅料时有管理并有详细记录（），清洗记录完整。
A.添加时间
B.数量
C.添加前后的相关参数
D.添加人
[判断题]暗装的开关及插座应有专用的的安装盒,安装盒应有完整的盖板。
A.正确
B.错误
[判断题]食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料
A.正确
B.错误
[判断题](判断题)暗装的开关及插座应有专用的安装盒,安装盒应有完整的盖板。()
A.正确
B.错误
[单选题]新食品安全法中规定，使用回收食品作为原料生产食品的，最高罚款可达到货值的（ ）
A.5
B.10
C.15
D.30
