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[单选题]饼干的成型方法有多种，挤制法因能够制成不同花纹、形状和大小的饼干，具有简洁实用、成品生产快的特点，是大多数饼干的成型方法，但采用此方法成型，其面坯()。
A.不能含有丰富的物料
B.不能含有大颗粒配料
C.不能太软
D.不能太黏稠
[判断题]复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。
A.正确
B.错误
[判断题]( )摊的成型方法只能完成半成品的成型。
A.正确
B.错误
[单项选择]最常用的塑料成型方法是（）
A. 注塑成型
B. 气压成型
C. 水浴成型
D. 光固化成型
E. 以上都是
[判断题]苏夫力的成型方法除裱制之外，还可以多次成型。
A.正确
B.错误
[单选题]饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、()和复合法等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.花戳法
D.模具法
[单项选择]目前最常用的塑料成型方法是（）
A. 干浴热聚法
B. 水浴热聚法
C. 水浴注塑法
D. 气压聚合法
E. 微波聚合法
[判断题]饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
A.正确
B.错误
[单选题]饼干成型的方法多种多样，.在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法，切割法，花戳法和( )等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.模具法
D.复合法
[单选题]苏夫力的成型方法除在模具内完成之外，还可以()成型。
A.裱制
B.灌注
C.挤注法
D.借助工具切割
[单项选择]目前口腔最常用的塑料成型方法是（）
A. 干浴热聚法
B. 水浴热聚法
C. 水浴注塑法
D. 气压聚合法
E. 微波聚合法
[判断题]灌注是奶油胶冻的成型方法。
A.正确
B.错误
[单项选择]酚醛模塑料通常采用的成型方法是（）。
A. 压缩模塑热
B. 传递模塑
C. 室温低压法
D. 注射法
[单项选择]目前口腔最常用的热凝塑料成型方法是 （）
A. 干浴热聚法
B. 水浴热聚法
C. 水浴注塑法
D. 气压聚合法
E. 微波聚合法
[判断题]钳花就是用手指捏花的成型方法。
A.正确
B.错误
[单选题]近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、()和模具成型法。
A.淋挂法
B.食品包装法
C.复合造型法
D.切割法
[单选题]成型工艺包的特点是:成品规格.形态.面坯薄厚馅心多少( )。
A.必须一致
B.灵活多样
C.任意选择
D.有严格规格
