[简答题]组成可水解鞣质的糖中最常见的糖为。

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[判断题]可水解鞣质又称鞣红。
A.正确
B.错误

[多选题]可水解鞣质在酸、碱、酶作用下水解后的产物可能有
A..儿茶素
B..糖
C..多元醇
D..小分子酚酸类
E..表儿茶素

[简答题]可水解鞣质因分子中含有、键因此可以在酸、碱、酶的作用下水解。

[简答题]鞣质按其是否可水解分为和两类;按水解后产物的不同又可分为和两类。

[简答题]缩合鞣质用酸、碱、酶处理或久置均不能水解但可缩合为不溶于水的产物该产物习称故缩合鞣质又称为鞣质。

[判断题]广泛存在植物体的鞣质多属缩合鞣质。
A.正确
B.错误

[简答题]鞣质

[判断题]多数中药中的鞣质被视为无效成分而五倍子药材中所含的鞣质被视为有效成分。
A.正确
B.错误

[单选题]易水解水解后最终产生氢氰酸的是
A..醇苷
B..酯苷
C..酚苷
D..硫苷
E..氰苷

[多选题]鞣质的通性是
A..有还原性
B..与蛋白质生成沉淀
C..与生物碱作用
D..与重金属盐作用
E..与三氯化铁作用

[多选题]鞣质的性质是
A..可溶于水
B..可溶于丙酮
C..可沉淀明胶
D..可沉淀生物碱
E..具有还原性

[判断题]浸泡水解是将具有水解特性的危险化学品浸泡在水中，让其进行水解反应，生成无毒无害物质。
A.正确
B.错误

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