更多"[单选题]厨房中使用加工制品，一定要看清包装标识，有国家标准、( ) "的相关试题:
[单选题]加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬
菜制品、( ) 7 类。
A.调味制品
B.水果制品
C.腌渍制品
D.干货制品
[判断题]销售的种子应当加工、包装的，都应当加工、分级、包装。
A.正确
B.错误
[判断题]从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗
A.正确
B.错误
[单选题]在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的( )加工方法后加入制品。
A.挤制
B.溶化
C.刮球
D.切片
[单选题]培根是西餐烹调中使用较为广泛的肉制品，一般是以( )为原料加工制成的
A.羊肉
B.猪肉
C.鸡肉
D.牛肉
[判断题]利用麦穗花刀加工制品，可根据菜肴的需要选择刀纹的宽窄。
A.正确
B.错误
[单选题]某仓库主要储存物品为木材.棉麻加工制品,该仓库的火灾危险性是( )。
A.乙类
B.丙类
C.丁类
D.戊类
[单选题]有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上，建立(加工)() ，或叫切配中心。
A.成品中心
B.配送中心
C.半熟中心
D.炉灶中心
[判断题]工作前发现冷藏冰箱内的某乳制品包装胩气时，说明该包装可能存在安全卫生隐惠，应
该报废
A.正确
B.错误
[单选题]在制品检验对生产过程中各主要工序环节加工的在制品进行检验,以反映这些工序的( ),作为调整这些加工工序的工艺和设备技术条件的依据。
A.生产质量
B.生产水平
C.生产状况
D.工艺水平
[判断题]在制品检验是对生产过程中各个环节和关键工序加工的在制品进行检验，以反映这些环节和工序的生产状况，作为是否调整这些加工部位的工艺和设备技术条件的依据。( )
A.正确
B.错误
[判断题]可以使用起重机作为辅助加工工具，在工件直接加工时使用。
A.正确
B.错误
[单选题]加工前是一种原料加工后是若干档原料或半制品净料单位成本的计算方法有（ ）。
A.1种
B.2种
C.4种
D.3种
[单选题]加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有( )。
A.1种
B.2种
C.4种
D.3种
[判断题]( )加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有3种。
A.正确
B.错误
[单选题]动车组小食品。选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果、肉制品（不宜使用猪肉制品）类等无壳、无核、无皮、无骨、少油的休闲小食品，独立、密封小包装，包装印有生产日期，且易于打开便于食用，特、一等座品种不少于（ ）种，小食品每季度调整。
A.3
B.4
C.5
D.6
