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[单选题]以下哪种营养素是宏量营养素
A.蛋白质
B.钙
C.磷
D.铁
E.维生素A
[单选题]对冠心病发病影响最大的营养素是哪种
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.微量元素
E.维生素
[单选题]营养素是指食物中所含的营养成分，下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是( )
A.维生素
B.蛋白质
C.无机盐
D.膳食纤维
E.微量元素
[单选题]婴儿除需要已知人体必需的41种营养素外，还必须另有的两种营养素是( )
A.牛磺酸和氨基酸
B.牛磺酸和肉碱
C.氨基酸和肉碱
D.牛磺酸和脂肪酸
[简答题]已知服用某种营养素一个疗程后，受试者某项生化指标平均增加52个单位。一家研究所对该营养素进行改进后，随机抽取受试者36名服用新产品一个疗程，测得该生化指标平均增加了53个单位，标准差为2.0个单位。问该营养素新产品是否比旧产品的效果好？
[判断题]对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比
A.正确
B.错误
[单选题]
营养素不包括
A.水
B.脂肪
C.蛋白质
D.胰岛素
E.维生素
[单选题]营养素是指食物中所含的营养成分，包括
A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
[判断题]营养强化剂是为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
A.正确
B.错误
[单选题]营养素是指（ ）
A. 富含蛋白质，脂肪等一类化合物
B. 是人类为生存，健康而从外界摄取的食物
C. 无机盐，维生素等营养物质的总称
D. 碳水化合物，蛋白脂，脂肪等机体需要的营养物质
E. 机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必须从外界摄取的营养 物质
[单选题]食物的营养价值是指食物中所含营养素的______能够满足人体营养需求的程度。
A.种类、数量和热能
B.种类
C.数量
D.热能
[单选题]膳食营养素平均需要量是指
A.群体中各个体需要量的平均值
B.满足某一特定性别，年龄及生理状况群体绝大多数个体需要量的摄入水平
C.一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值
D.可满足目标人群中几乎所有个体的需要
E.平均每日可以摄入该营养素的最高量
